Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт (для национальной выпечки), меш. 25 кг

Арт. 00000505

Уточнить у менеджера

Штрихкод: 2000000023168

59 ₼

Цена

Количество:

59 ₼

Цена

Нет в наличии

О товаре

Отзывы: (0)

Страна производитель

РОССИЯ

Белки

Жиры

Углеводы

Калорийность

330

О товаре

Подобрать муку для производства чиабатты непросто, она должна обладать определёнными качественными показателями: - высоким содержанием протеина, структура чиабатты, пожалуй, самая характерная её черта, для получения столь развитой пористости, безусловно необходимо много белка, так же как и для хорошего объёма; - высокой стабильностью при замесе, для развития клейковинного каркаса до нужного состояния, потребуется длительный интенсивный замес, преждевременное разжижение теста недопустимо; - высокой газообразующей и газоудерживающей способностью, для обеспечения выраженной крупной пористости и сохранения объёма изделия в процессе выпечки; - оптимальной ферментативной активностью, для получения золотистой корочки готового изделия. Cостав:мука пшеничная хлебопекарная высший сорт . Хранить в сухом прохладном месте при температуре окружающей среды до 25°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.