Baking wheat flour the highest grade (for national baking), mesh. 25 kg

Art. 00000505

Уточнить у менеджера

Barcode: 2000000023168

59 ₼

Price

Quantity:

59 ₼

Price

Not available

About the product

Reviews: (0)

Manufacturer country

Russia

Proteins

Fats

Carbohydrates

Calories

330

About the product

Подобрать муку для производства чиабатты непросто, она должна обладать определёнными качественными показателями: - высоким содержанием протеина, структура чиабатты, пожалуй, самая характерная её черта, для получения столь развитой пористости, безусловно необходимо много белка, так же как и для хорошего объёма; - высокой стабильностью при замесе, для развития клейковинного каркаса до нужного состояния, потребуется длительный интенсивный замес, преждевременное разжижение теста недопустимо; - высокой газообразующей и газоудерживающей способностью, для обеспечения выраженной крупной пористости и сохранения объёма изделия в процессе выпечки; - оптимальной ферментативной активностью, для получения золотистой корочки готового изделия. Cостав:мука пшеничная хлебопекарная высший сорт . Хранить в сухом прохладном месте при температуре окружающей среды до 25°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.